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红薯中所含的大量淀粉,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才轻易消化吸收,同时,煮熟还可破坏大部门氧化酶,减少气体的产生,避免胀气。对于常吃精米白面、大鱼大肉的“三高”人群而言,粗细粮搭配,有助于平衡营养,预防慢性疾病。好比红薯,固然是一种价廉味美的健康食物,但是,因为它含有特殊的红薯淀粉和纤维,假如不蒸熟煮透,很轻易在肠胃内产酸、产气,引起肚胀、烧心等肠胃不适症状。老年人肠胃功能差、婴幼儿肠胃功能不健全,都不宜一次吃较多的红薯及其他粗杂粮,以免消化不良。
五是老年人要会吃。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现。吃红薯的时间可在正餐吃,也可以作为加餐零食。长期过量吃粗杂粮,还会影响某些营养物质的吸收。
一是吃熟不吃生。
二是要控制量。
吃红薯实在有讲究:
吃红薯有五大讲究
常吃粗粮杂粮确实有助于预防高血脂、肥胖、糖尿病、大肠癌等,但不宜多吃,尤其是对老年人和肠胃功能不好的人。
三是制作方式多样化。红薯一次不可吃得过多,一天总量也要控制。因为红薯含蛋白质和脂肪少,建议与优质蛋白质食物如牛奶、肉类搭配食用。 ”陈超刚先容说。红薯的不足之处在于蛋白质、脂肪较低,吃得太多,影响其他食品的摄取,还可能会影响其他营养物质的吸收。 “准确的吃法是,平时主食仍旧以米、面等为主,可搭配100-200克的红薯。纤维素还有干扰药物吸收的作用,它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
四是留意粗细搭配。放在早餐或中餐吃,可更好地匡助延缓上午或下战书饥饿感。
肠胃弱尧白叟不能多吃粗杂粮
粗粮一般指小米、糙米、燕麦、玉米、高梁、大麦、黑米等;杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。红薯的制作方式可以多种多样,如原条或切段蒸熟;原条或切段微波炉煮熟;切成小块与大米同煮成红薯饭、红薯粥;煮熟后加少量糖做成红薯泥等
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